Resep Telur Bumbu Acar Kuning

RESEP TELUR ACAR KUNING

• 500 gram telur, rebus matang lalu kupas cangkang
• 300 gram timun, potong korek api
• 150 gram wortel, kupas dan potong korek api
• 12 buah cabe rawit merah dan hijau utuh
• 2 cm jahe digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 4 buah belimbing wuluh diiris kecil-kecil
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah atau bisa juga biarkan utuh dengan jumlah sesuai selera
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT TELUR ACAR KUNING

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe dan serai hingga harum.
• Masukkan air, belimbing wuluh, wortel, timun dan cabe rawit, aduk rata.
• Setelah mendidih, masukkan telur rebus serta bubuhi garam dan gula pasir.
• Aduk rata lalu masak hingga kuah menyusut dan menyerap.
• Matikan api lalu angkat dan acar kuning telur siap untuk disajikan.